Petit déjeuner idéal

Pour bien commencer le week-end, attaquons par un bon petit déjeuner.
Pour cela, des petites choses toutes simples sont à réunir 🙂

– 1 réveil auprès de son amoureux,
– 1 table à l’extérieur pour sentir les bons rayons du soleil (enfin uniquement en été, pour le moment c’est raté :s),
– 1 verre de jus de fruit frais,
– 1 petit thé à la menthe
et surtout un bon chinois fait maison !!! Miam miam miam.

Ingrédients

– 90 g de lait
– 80 g de beurre ramolli
– 2 oeufs battus en omelette
– 300 g de farine
– 35 g de sucre
– 1/2 c.c. de sel
– 1 sachet de levure Briochin
– crème pâtissière
– pépites de chocolat

1. Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs et la farine. Rajouter également le sucre, le sel et la levure.  Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte. Pour ceux qui n’ont pas de machine à pain, il vous suffit de mélanger ces même ingrédients à la main.

2. Étaler la pâte en forme de rectangle, puis y ajouter la crème pâtissière par dessus et enfin les pépites de chocolat.

3. Rouler la pâte sous la forme d’un long boudin, et la couper en 8 morceaux.

4. Disposer dans un moule, préalablement recouvert de papier sulfurisé et laisser reposer durant 1h.

5. Badigeonner le chinois d’un jaune d’oeuf ou de lait.

6. Mettre au four à 180°C durant 25 minutes. Badigeonner de sirop (eau + sucre chauffer légèrement à la poêle).

Recette de crème pâtissière : 

– 350 ml de lait 
– 70 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 jaunes d’oeufs
– 42 g de maïzena

1. Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la maïzena, et 90 g de lait.

2. Chauffer le reste de lait. Lorsque celui-ci est tiède, rajouter le mélange oeufs, maïzena, sucre, lait. Ajouter la vanille.

3. Mélanger au fouet jusqu’à ébullition. Dès que la crème épaissie, vous pouvez arrêter la cuisson.

Bon week-end à tou(te)s !! 🙂

Macaron tout rond tout mignon à la framboise !

A nouvel an dernier, j’ai testé pour la première fois des macarons au chocolat (les plus faciles selon moi).

Aujourd’hui, j’ai de nouveau eu envie de retenter l’expérience : macarons framboise / chocolat blanc et macarons chocolat.
J’ai alors suivi la même recette qu’il y a 6 mois, cependant la ganache au chocolat n’a pas du tout durcie, échec ou chance du débutant…?

Je voudrais tout de même partager avec vous la recette des macarons à la framboise qui sont, contrairement à leurs petits copains au chocolat, excellents 🙂

Pour 40 coques  (soit 20 macarons)

– 3 blancs d’oeufs
– 120 g de poudre d’amande
– 200 g de sucre glace
– 45 g de sucre  semoule

1. Tiédir les blancs d’oeufs au bain-marie en les fouettant jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Attention : ne pas les cuire, vous devez pouvoir tremper votre doigt dedans. 
2. Fouetter les blancs en neige.
3. Rajouter le sucre en poudre afin d’obtenir une meringue blanche et brillante.
4. Fouetter bien jusqu’à voir apparaître un bec d’oiseau en retirant les fouets.
5. Rajouter alors un colorant (en poudre ou en liquide)
Si vous n’avez pas de colorant alimentaire, vous pouvez tout de même ajouter un peu de cacao en poudre pour donner une couleur brune.  Attention : l’intensité de la couleur diminue avec la cuisson : mes macarons sont censés être rose….
6.  Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace et tamisez afin d’obtenir une coque lisse.
7. Incorporer le mélange dans la meringue en plusieurs fois et mélanger avec la marquise jusqu’à obtenir un préparation souple.
8.  Installer une feuille de papier sulfurisé sur un plat et disposer des cercles de même diamètre. ( 3, 4 ou 5 cm)
9. Claquer la plaque sur votre plan de travail pour que les coques prennent forme.

10. Laisser croûter durant 40 minutes. (les coques ne doivent pas coller au doigt).
11.  Mettre une plaque au frigo (afin de créer un choc thermique avec le four chaud).
12. Au bout de 30 minutes d’attente préchauffer votre four à 160 °C. 
13. Mettre les macarons sur la plaque froide et enfourner pendant 12 minutes.
14. Laisser refroidir et décoller.
Si les coques ne se décollent pas, il manque un petit temps de cuisson. 
 
 

Ganache framboise /chocolat blanc 

– 100 g de chocolat blanc
– 100 g de framboises surgelées

1. Faire chauffer les framboises et les écraser avec une cuillère.
2. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
3. Mélanger les deux jusqu’à ce que ce soit homogène.
4. Laisser reposer minimum 2h au frigo.
 

Pour les macarons, http://www.chefnini.com/ vous propose une petite vidéo bien sympa pour vous aider à réaliser vos premiers macarons 😉

Muffins noix de coco / pépites choco

Petite recette très simple et rapide à réaliser pour des petits goûters !

Pour 12 muffins :

– 125 g de noix de coco râpée
– 80 g de sucre de canne blond
– 2 oeufs entiers
– 50 g de beurre
– des pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Mélangez la noix de coco, le sucre, les oeufs et le beurre fondu.
3. Mettre au four durant 17 minutes. 
 

Muffins miel pépites choco

Pour environ 18 muffins :

– 180 g de beurre
– 180 g de sucre
– 3 sachets de sucre vanillé
– 3 oeufs
– 360 g de farine
– 240 g de lait
– 3 c.c. de miel liquide
– 1 paquet de levure chimique
– pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6).
2. Faites fondre le beurre, puis le battre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis mettre le sucre vanillé et le sel.
3. Mélangez bien.
4. Ajoutez les oeufs entiers et le miel, melanger et ajoutez le lait.
5. Mélangez bien le tout.
6. Ajoutez la farine, la levure et les pépites de chocolat.
7. Versez la préparation dans des petits moules et enfournez pendant 25 minutes.
 

Tartelettes au chocolat

Aujourd’hui une petite envie de chocolat !
Avec son goût intense, la tartelette au chocolat m’a semblé être une parfaite idée.

Petite recette très simple et gourmande.

Pour 4 tartelettes :

– 1 pâte brisée (certain utilise de la pâte sablée, mais pour ma part j’aime sentir le croquant dans la tartelette)

– 250 g de chocolat noir

– 66 g de beurre

– 2 dl de crème fraîche liquide

– 1 dl de lait

– 90 g de sucre

1. Posez la pâte dans les moules et les enfourner dans le four ( 15 min à 180°C).

2. Pendant ce temps, versez le lait, le sucre, la crème et le beurre dans une casserole et portez à ébullition.

3. En dehors du feu, rajoutez le chocolat coupé en morceau et le laisser fondre jusqu’à obtenir une crème bien homogène.

4. Répartissez la crème dans les moules et laissez refroidir au frigo durant quelques heures.

Et voilà c’est aussi simple que ça, vous n’avez plus qu’à déguster !